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 アスタキサンチンは、β-カロチンと同じカロテノイドの一種で、エビ、カニなどの甲殻類、サケ、タイなどの魚類などの赤橙色の色素です。 ◯ なぜ、サケの身は赤い？サケは産卵のために川を登ります。過酷な旅には沢山のエネルギーが必要ですが、同時に活性酸素も発生します。活性酸素が過剰に発生…

私は日本酒が大好きです。 妻も飲むので家でこの日本酒はチビチビ飲みながらあーだこーだ言い合うのは とてもリラックスします。 よく行く酒屋で利き酒が出来るコースター、ハケーン！  日本酒は甘さ、辛さ、苦さ、酸味、渋みなどの「味」、更に「香り」、そして「色」も忘れ…